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  By 肚撰2012年12月24日

  8月份的時候，受邀參加了澳大利亞畜產協會（MLA）在麗晶舉辦的紅威名廚晚宴，這個活動旨在推廣中餐廚師使用澳大利亞牛羊肉，所以是分餐式的中餐。這個紅威明廚項目雲集了釣魚台國賓館等一眾星級酒店主廚，爲了這個晚宴的菜式的研發，大廚們還遠赴新加坡受訓，對於他們能端出什麽樣的料理很是好奇。 開餐前有酒會，可以喝些飲料吃些開胃菜，炸的牛肉丸有很明顯的腥味，而且口感一點都不好，這讓我對今晚後續的菜很是疑慮。幸好後面有漸入佳境，但是這個牛肉丸真的是失敗。 頭第一道是一個牛肉卷一個羊肉卷組成的頭盤，羊肉的中間卷鱈魚（結果鱈魚是假的），還好。 第二道是清燉的牛肉湯，尚可。 第三道至第七道，忘了具體菜名，菜單也拍糊了 囧 只能說一下記得的。其中烤牛里肌是這餐中最出色的，烤得恰到好處，而且避免了西餐牛排會有血水的問題，看得出這是壓軸菜，就是那位釣魚台國賓館的大廚做的，不過，他是西廚，這道菜基本也比較西式。另有一道是裹上荷葉去蒸的，也滿好吃。另外最後一道，算是主食，是一碗羊肉麵，是天津賽象的一位大廚做的，湯頭中很巧妙的點了些醋，很好吃。 到這裡已經飽到爆，而且看著最後端上的甜點，整一顆的木瓜，本來一點胃口都沒有，但是...一吃，這木瓜品質真不錯，沒有我很不喜歡的苦澀味，到最後我還把整個木瓜都吃了。 大致上，雖然中間好些菜式稱不上驚豔，但必須承認，這樣的食材和烹調在內地還是很難得吃得上，滿意的一餐。全文

  8月份的時候，受邀參加了澳大利亞畜產協會（MLA）在麗晶舉辦的紅威名廚晚宴，這個活動旨在推廣中餐廚師使用澳大利亞牛羊肉，所以是分餐式的中餐。這個紅威明廚項目雲集了釣魚台國賓館等一眾星級酒店主廚，爲了這個晚宴的菜式的研發，大廚們還遠赴新加坡受訓，對於他們能端出什麽樣的料理很是好奇。 開餐前有酒會，可以喝些飲料吃些開胃菜，炸的牛肉丸有很明顯的腥味，而且口感一點都不好，這讓我對今晚後續的菜很是疑慮。幸好後面有漸入佳境，但是這個牛肉丸真的是失敗。 頭第一道是一個牛肉卷一個羊肉卷組成的頭盤，羊肉的中間卷鱈魚（結果鱈魚是假的），還好。 第二道是清燉的牛肉湯，尚可。 第三道至第七道，忘了具體菜名，菜單也拍糊了 囧 只能說一下記得的。其中烤牛里肌是這餐中最出色的，烤得恰到好處，而且避免了西餐牛排會有血水的問題，看得出這是壓軸菜，就是那位釣魚台國賓館的大廚做的，不過，他是西廚，這道菜基本也比較西式。另有一道是裹上荷葉去蒸的，也滿好吃。另外最後一道，算是主食，是一碗羊肉麵，是天津賽象的一位大廚做的，湯頭中很巧妙的點了些醋，很好吃。 到這裡已經飽到爆，而且看著最後端上的甜點，整一顆的木瓜，本來一點胃口都沒有，但是...一吃，這木瓜品質真不錯，沒有我很不喜歡的苦澀味，到最後我還把整個木瓜都吃了。 大致上，雖然中間好些菜式稱不上驚豔，但必須承認，這樣的食材和烹調在內地還是很難得吃得上，滿意的一餐。全文